Alertas alimentarias y los precintos de BlockTac: Una nueva funcionalidad.

El brote de intoxicación alimentaria causado por Listeria monocitogenes y asociado al consumo de carne mechada ha centrado en las últimas semanas la atención de los medios de comunicación y la preocupación de los consumidores. Las distintas administraciones han tenido que realizar un intenso trabajo de persecución de los productos a través de sus canales de distribución, tarea nada sencilla y que se acompañó de confusiones respecto al destino geográfico final de los envíos.

Y este es un caso entre las muchas alertas alimentarias que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición comunica de continuo, con carácter general y ligadas a complementos alimentarios, alérgenos… El objetivo fundamental de este sistema de alertas es garantizar que los productos que se encuentran a disposición de los consumidores son seguros y no presentan riesgos para su salud. Pero su actuación, con los medios actuales, es obligadamente lenta en relación a la urgencia que el problema reclama.

El etiquetado de los alimentos es el principal medio de comunicación entre los productores y los consumidores finales, y es una herramienta clave para poder realizar una elección informada sobre los alimentos que compran y consumen. Lamentablemente, ni los sistemas de etiquetados son todo lo seguros que debieran, ni todos los productos proceden verdaderamente del origen que declaran.

Todo esto hace que la identificación de los productos de alimentación sea un campo abierto a la implantación de innovaciones tecnológicas que ayuden a la garantía de la calidad de los productos y seguridad de los consumidores. En BlockTac, con la ayuda de la tecnología Blockchain, hemos desarrollado los precintos digitales de un solo uso que identifican de manera individual y singular a cada producto de alimentación y les ponen en contacto directo a las empresas fabricantes o productoras con los consumidores.

Hemos de reconocer que, cuando diseñamos esta solución innovadora del etiquetado de productos de alimentación y consumo, pensábamos en acabar con el fraude y el contrabando, cuyas proporciones nos siguen sorprendiendo por su dimensión, impacto, y número de sectores a los que afecta. Posteriormente, ampliamos las funcionalidades de los precintos incorporando su papel como herramienta de márquetin directo y también de defensa de la empresas ante comportamientos irregulares de algunos elementos del canal de distribución.

La alerta alimentaria de la intoxicación por Listeria nos ha puesto de manifiesto una funcionalidad más y de enorme transcendencia. Aunque los productos estén completamente distribuidos y en manos de los consumidores, las empresas pueden alertarles, de forma inmediata y directa, de cualquier incidencia en la calidad del producto. Bastan unos pocos minutos para modificar la información que se transmite en el proceso de autentificación del producto cuando el consumidor verifica su originalidad.

No existe en el mercado una alternativa equiparable a esta funcionalidad de los precintos BlockTac.